国开电大《茶具概论》形成性考核作业一、二、三试题及参考答案

国开学习网《茶具概论》形成性考核一答案

1. 宋代建盏的典型特征是?

A. 白釉

B. 青釉

C. 兔毫纹

D. 冰裂纹

【答案】兔毫纹

2. 唐代茶瓯的主要功能是?

A. 煮茶

B. 碾茶

C. 饮茶

D. 贮茶

【答案】饮茶

3. 现代茶艺中常用的“公道杯”主要作用是?

A. 保温

B. 美观

C. 均匀茶汤浓度

D. 方便闻香

【答案】均匀茶汤浓度

4. 盖碗茶具的“三才碗”寓意是?

A. 天地人和

B. 天盖之、地载之、人育之

C. 三才者,日月星

D. 三才合一

【答案】天盖之、地载之、人育之

5. 用来放置茶渣的器具是?

A. 水方

B. 滓方

C. 涤方

D. 漉水囊

【答案】涤方

6. 紫砂壶的原产地是?

A. 江西景德镇

B. 浙江龙泉

C. 江苏宜兴

D. 福建德化

【答案】江苏宜兴

7. 宋代点茶法专用的茶具是?

A. 茶碾

B. 茶罗

C. 茶筅

D. 茶匙

【答案】茶筅

8. 玻璃茶具的主要特点是?

A. 导热快

B. 易碎

C. 便于观察汤色

D. 保温性差

【答案】便于观察汤色

9. 中国古代最早用于煮茶的器具是?

A. 紫砂壶

B. 陶釜

C. 铜鼎

D. 瓷壶

【答案】陶釜

10. 用来夹取茶饼的工具是?

A. 茶则

B. 茶碾

C. 茶夹

D. 茶针

【答案】茶夹

11. 茶筅的主要用途是?

A. 搅拌茶汤

B. 夹取茶叶

C. 击打茶汤起沫

D. 研磨茶末

【答案】击打茶汤起沫

12. 唐代茶碾的主要材质是?

A. 石

B. 铜

C. 铁

D. 瓷

【答案】铁

13. 紫砂壶的独特优势在于?

A. 透气性好

B. 保温性强

C. 双重气孔结构

D. 造型多样

【答案】双重气孔结构

14. 唐代煎茶法中用于量取茶末的工具是?

A. 茶则

B. 茶杓

C. 茶夹

D. 茶碾

【答案】茶杓

15. 钧窑茶具的特点是?

A. 白釉

B. 青釉

C. 窑变釉色

D. 冰裂纹

【答案】窑变釉色

16. 现代工夫茶最常用的茶具组合是?

A. 紫砂壶与品茗杯

B. 盖碗与闻香杯

C. 潮汕风炉与玉书碨

D. 瓷壶与公道杯

【答案】潮汕风炉与玉书碨

17. 唐代最具代表性的茶具组合是?

A. 建盏与茶筅

B. 越窑青瓷茶碗

C. 邢窑白瓷茶瓯

D. 汝窑天青釉杯

【答案】越窑青瓷茶碗

18. 宋代“斗茶”最注重的是?

A. 茶叶品质

B. 茶具精美

C. 茶汤泡沫

D. 冲泡技法

【答案】茶汤泡沫

19. 金属茶具中最常用于煮水的材质是?

A. 铜

B. 铁

C. 银

D. 金

【答案】银

20. 明代散茶瀹泡法兴起后,最流行的茶具是?

A. 建盏

B. 茶碗

C. 茶壶

D. 茶盏

【答案】茶壶

21. 金属茶具中锡罐最适合保存茶叶?

A. 是

B. 否

【答案】是

22. 明代开始出现盖碗这种茶具?

A. 是

B. 否

【答案】否

23. 唐代陆羽《茶经》中”四之器”指的是采茶工具?

A. 是

B. 否

【答案】否

24. 唐代越窑青瓷以”类冰类玉”为特征?

A. 是

B. 否

【答案】是

25. 紫砂壶的”光货”指的是表面无装饰的素器?

A. 是

B. 否

【答案】是

26. 紫砂壶的”双重气孔结构”主要影响其透气性?

A. 是

B. 否

【答案】是

27. 德化白瓷以”薄如纸、白如玉”著称?

A. 是

B. 否

【答案】是

28. 明代废除团茶改贡散茶后,茶壶开始流行?

A. 是

B. 否

【答案】是

29. 宋代五大名窑包括柴窑、汝窑、官窑、哥窑、定窑?

A. 是

B. 否

【答案】否

30. 俄罗斯茶炊主要用于煮水和保温?

A. 是

B. 否

【答案】是

31. 茶席设计的核心要素是茶具组合?

A. 是

B. 否

【答案】是

32. 茶筅是日本抹茶道的必备工具?

A. 是

B. 否

【答案】是

33. 宋代斗茶最推崇的是建窑黑釉盏?

A. 是

B. 否

【答案】是

34. 英式下午茶三层托盘从下到上依次是甜点、司康、三明治?

A. 是

B. 否

【答案】否

35. 青花瓷属于釉上彩瓷器?

A. 是

B. 否

【答案】否

36. 宜兴紫砂泥主要分为紫泥、红泥、本山绿泥?

A. 是

B. 否

【答案】是

37. 日本抹茶道使用的是末茶冲泡法?

A. 是

B. 否

【答案】是

38. 藏族酥油茶的制作需要用到酥油桶和茶汤锅?

A. 是

B. 否

【答案】是

39. 玻璃茶具适合冲泡所有茶类?

A. 是

B. 否

【答案】否

40. 韩国茶礼中使用的”熟盂”用于盛放茶汤?

A. 是

B. 否

【答案】否

国开学习网《茶具概论》形成性考核二答案

1. 玻璃茶具的缺点是?

A. 不透气

B. 易串味

C. 易碎

D. 保温性差

2. 宋代“分茶”技艺主要是指?

A. 分配茶汤

B. 鉴别茶叶

C. 在茶汤表面作画

D. 冲泡技法

3. 唐代“茶圣”陆羽设计的风炉主要用于?

A. 煮水

B. 烤茶

C. 煮茶

D. 保温

4. 现代茶艺中,用来夹取茶杯的工具是?

A. 茶夹

B. 茶匙

C. 杯夹

D. 茶针

5. 现代盖碗的容量通常为?

A. 50-100毫升

B. 100-150毫升

C. 150-200毫升

D. 200-250毫升

6. 用来清洁茶具的工具是?

A. 茶巾

B. 茶则

C. 茶刷

D. 茶针

7. 现代茶席设计中,用来放置茶壶的器具是?

A. 壶承

B. 杯托

C. 茶船

D. 水盂

8. 用来测量水温和汤候的工具是?

A. 茶则

B. 茶筅

C. 汤瓶

D. 茶夹

9. 唐代茶瓯的容量一般为?

A. 50毫升以下

B. 50-100毫升

C. 100-150毫升

D. 150毫升以上

10. 唐代煎茶法的主要步骤是?

A. 炙茶、碾茶、煮水、投茶、分茶

B. 摇香、醒茶、冲泡、奉茶

C. 煮水、炙茶、碾茶、煎茶、酌茶

D. 温杯、置茶、冲泡、品饮

11. 唐代茶碾的组成部分不包括?

A. 碾槽

B. 碾轮

C. 碾杆

D. 碾盘

12. 宋代点茶法的茶汤呈现什么颜色?

A. 绿色

B. 红色

C. 白色

D. 黄色

13. 现代紫砂壶的成型工艺主要是?

A. 注浆成型

B. 拉坯成型

C. 手工拍打成型

D. 模压成型

14. 宋代茶盏的典型器型是?

A. 高足杯

B. 斗笠杯

C. 束口盏

D. 压手杯

15. 现代工夫茶中,用来烫杯的步骤称为?

A. 温壶

B. 洁具

C. 淋杯

D. 暖盏

16. 用来研磨茶末的工具是?

A. 茶臼

B. 茶碾

C. 茶磨

D. 茶罗

17. 用来存放茶叶的器具是?

A. 茶则

B. 茶碾

C. 茶罐

D. 茶筅

18. 宋代点茶法使用的茶盏以何为贵?

A. 白色

B. 青色

C. 黑色

D. 黄色

19. 用来盛放茶具的托盘称为?

A. 茶船

B. 茶托

C. 茶盘

D. 茶海

20. 唐代煎茶法中,水煮沸后加入的调料是?

A. 糖

B. 盐

C. 姜

D. 蜜

21. 宋代斗茶评判标准包括汤色和水痕?

A. 是

B. 否

22. 紫砂壶的”包浆”是茶汤渗透形成的?

A. 是

B. 否

23. 日本煎茶道使用的是叶茶冲泡法?

A. 是

B. 否

24. 紫砂壶的”形、神、气、态”是鉴赏要素?

A. 是

B. 否

25. 唐代饮茶主要使用黑釉盏?

A. 是

B. 否

26. 茶席设计中”枯”主题适合选用红釉茶具?

A. 是

B. 否

27. 明代开始出现紫砂壶?

A. 是

B. 否

28. 玻璃茶具的主要优点是保温性好?

A. 是

B. 否

29. 景德镇青花瓷属于釉下彩?

A. 是

B. 否

30. 英式下午茶的正统时间是下午三点?

A. 是

B. 否

31. 冰茶是美国最流行的饮茶方式?

A. 是

B. 否

32. 俄罗斯茶炊只能用于煮茶?

A. 是

B. 否

33. 紫砂”曼生壶”是陈鸿寿设计的?

A. 是

B. 否

34. 26.宋代点茶法需要用到茶筅和汤瓶?

A. 是

B. 否

35. 韩国茶礼中”茶筅”用于搅拌茶汤?

A. 是

B. 否

36. 漆器茶具具有耐高温、易清洗的特点?

A. 是

B. 否

37. 景德镇瓷器以”青如天、明如镜”著称?

A. 是

B. 否

38. 台湾功夫茶的”四件宝”包括孟臣罐和若琛杯?

A. 是

B. 否

39. 德化白瓷因含铁量高呈象牙白色?

A. 是

B. 否

40. 陆羽《茶经》中 “四之器” 指的是煎茶用具

A. 是

B. 否

国开学习网《茶具概论》形成性考核三答案

1. 现代茶席设计中,用来增加美观的器具是?

A. 茶荷

B. 茶宠

C. 花器

D. 茶则

2. 用来调节紫砂壶出水的工具是?

A. 茶针

B. 茶匙

C. 茶通

D. 茶夹

3. 宋代茶盏的装饰技法不包括?

A. 兔毫纹

B. 油滴纹

C. 青花

D. 鹧鸪斑

4. 宋代点茶法使用的茶粉是?

A. 绿茶粉

B. 红茶粉

C. 蒸青团茶粉

D. 炒青散茶粉

5. 用来放置茶针、茶夹等工具的容器是?

A. 茶仓

B. 茶船

C. 茶筒

D. 茶海

6. 现代盖碗的使用方法中,碗盖的作用不包括?

A. 防尘

B. 调节水温

C. 增加重量

D. 刮去浮沫

7. 用来刮去壶口茶垢的工具是?

A. 茶针

B. 茶夹

C. 茶刮

D. 茶则

8. 用来称量茶叶的工具是?

A. 茶则

B. 茶匙

C. 茶秤

D. 茶夹

9. 唐代茶碾的操作方法是?

A. 旋转研磨

B. 上下捶打

C. 推拉碾轮

D. 搅拌混合

10. 唐代茶瓯的釉色以何为美?

A. 白色

B. 黑色

C. 青色

D. 黄色

11. 宋代茶盏的胎体特征是?

A. 轻薄

B. 透明

C. 厚重

D. 粗糙

12. 宋代“斗茶”的评判标准不包括?

A. 汤色

B. 沫饽

C. 茶香

D. 水痕

13. 唐代煎茶法中,投茶的时机是?

A. 水初沸时

B. 水二沸时

C. 水三沸时

D. 水冷却后

14. 唐代煎茶法中,水的沸腾程度称为?

A. 汤候

B. 水温

C. 三沸

D. 水花

15. 现代茶席中,用来盛放废水的器具是?

A. 水方

B. 滓方

C. 水盂

D. 茶海

16. 唐代茶碾的材质以何为佳?

A. 石

B. 瓷

C. 铁

D. 铜

17. 用来展示干茶形态的器具是?

A. 茶则

B. 茶荷

C. 茶匙

D. 茶针

18. 宋代点茶法的主要茶具不包括?

A. 茶盏

B. 茶筅

C. 茶壶

D. 汤瓶

19. 现代工夫茶中,“关公巡城”指的是?

A. 温壶的动作

B. 冲泡的手法

C. 分茶的技巧

D. 奉茶的礼仪

20. 现代紫砂壶的“养壶”主要是指?

A. 清洗壶身

B. 用茶汤滋养壶体

C. 定期更换茶叶

D. 保持干燥

21. 1、阐述我国几个主要时代茶具的演变。(至少涵盖唐、宋、明、清,不少于200字)要求:能将不同时代茶具的基本类型、特点予以归纳,说明饮茶方式的改变对茶具变化的影响,并能把基本的演变进程有所表述。提示:自唐代以来,饮茶方式的演变可以归纳为:唐代煎茶法、宋代点茶法、明清泡茶法。

白唐至清,饮茶方式从煎茶、点茶逐步发展为泡茶,茶具也随之不断革新、形制与功能各有特色。

唐代主流为煎茶法,茶具体系初步完备。此时以陶瓷茶具为主,越窑青瓷、邢窑白瓷最具代表,讲究"青则益茶。茶具品类繁多,包含煮茶、炙茶、碾茶、盛茶、饮茶等全套器具,器型偏大、风格古朴厚重,适配将茶饼碾碎后入釜烹煮的煎茶流程,茶碗是核心饮用器具

宋代盛行点茶法,茶具走向精巧雅致。斗茶之风盛行,黑釉建盏成为主流茶具,黑釉便于观察茶沫、比拼汤色。茶碾、茶罗、茶筅成为必备器具,器物造型小巧精细,注重审美与实用结合,整套茶具围绕"击拂点茶"设计不再需要大型煮茶器具。

明代改为散茶冲泡法,饮茶方式彻底变革,茶具迎来重大转型。团茶被散茶取代,煎、点器具逐渐淘汰,茶壶、茶杯成为核心。紫砂茶具异军突起,同时白瓷、青花瓷茶具兴盛,器型简约小巧,注重茶香留存与握持手感,一壶配数杯的组合形式沿用至今。

清代延续泡茶法,茶具品类愈发丰富多元。除紫砂、瓷器外,珐琅彩、粉彩茶具风靡,宫廷茶具华丽精美,民间茶具朴实实用。茶具分工更细致,出现公道杯、盖碗等新式器具,盖碗更是成为百搭茶器,不同茶类也开始搭配专属茶具,茶具发展走向成熟与多样化。