国开电大《中国茶文化史》形考任务作业一、二、三、四试题及参考答案

中国茶文化史学习周期01任务-答案

一、单项选择题(共 10 道试题,共 30 分。)

1.   “神农尝百草之滋味,水泉之甘苦……日遇七十毒,得茶而解”是:( A )

A. 传说

B. 史实

C. 事实

D. 小说

2.   不同地区有不同的茶文化内涵。这就是茶文化的( B  )特征。

A. 民族性

B. 地区性

C. 传承性

D. 阶层性

3.  茶文化的发展变迁都有一个从古到今的过程,当代诸多茶文化事象都是从古代、近代传承而来的,这就是茶文化的( A  )特征。

A. 传承性

B. 地区性

C. 融合性

D. 阶层性

4.   茶具这一概念最早出现是在西汉时期( D )中的“烹茶尽具”、“武阳买茶”。

A. 王褒《茶谱》

B. 陆羽《茶经》

C. 陆羽《茶谱》

D. 王褒《僮约》

5.   在主要的五种茶树原产地说中,最具说服力的是( B  )。

A. 印度原产说

B. 中国原产说

C. 中国和印度原产说

D. 东南亚原产说

6.   中国近现代在云南、贵州、四川、广西、江西、湖南、湖北等10个省(区)发现的200多处野生大茶树中,( D  )分布在西南地区。

A. 40%

B. 50%

C. 60%

D. 70%

7.   如今,人们主要把茶当成(C  )来使用。

A. 药品

B. 食品

C. 饮料

D. 祭品

8.   由蒸青团茶发展为炒青散茶,饮用方法也改为冲泡的转折朝代是( D  )。

A. 夏朝

B. 汉朝

C. 唐朝

D. 明朝

9.   “蜀人作茶,吴人作茗”出自( A )。

A. 《毛诗•草木疏》

B. 《茶经》

C. 《尔雅注•释木篇》

D. 《僮约》

10.   记有“苦荼(茶)久食,羽化”一语,把茶与道教追求的终极目标羽化登仙联系起来的文献是( A   )。

A. 《壶居士食忌》

B. 《晏子春秋》

C. 《华佗食论》

D. 《华阳国志》

二、多项选择题(共 10 道试题,共 40 分。)

1.  世界三大非酒精饮料通常是指(   ABC    )。

A. 茶叶

B. 咖啡

C. 可可

D. 吗啡

2.  中国的采茶戏有很多种,比如有(  AB    )等。

A. 江西采茶戏

B. 广西采茶戏

C. 新疆采茶戏

D. 哈尔滨采茶戏

3.   茶文化具有诸多功能,主要有生活实用功能、强身健体功能、文化娱乐功能以及(   ABCD    )等。

A. 宣传教化功能

B. 社会组织功能

C. 社会传承功能

D. 商品价值功能

4.   茶叶制作主要有(  ABCD    )等几道工序,但具体加工步骤又因茶叶种类不同而不同。

A. 萎凋

B. 杀青

C. 揉捻

D. 烘焙

5.  绿茶、红茶等基本茶类的区分依据主要是( AC   )。

A. 制作方法

B. 传统习惯

C. 茶多酚氧化程度

D. 随机

6.  保存熟食当菜遗风,至今仍有吃“竹筒茶”、把茶叶当菜吃习惯的少数民族有(   ABD   )等。

A. 傣族

B. 哈尼族

C. 赫哲族

D. 景颇族

7.  “擂茶”是湖南及川黔等地的少数民族,特别是苗族存留的吃茶法。和茶叶一起放入木制的擂钵中捣碎的佐料还有(   ABCD   )等。

A. 花生

B. 大豆

C. 芝麻

D. 生姜

8.  在以下描述中,正确的是:(  ABCD    )。

A. 在中国饮食文化中,有“美食不如美器”之说。

B. 中国茶文化史中,对器的选用十分讲究。

C. 在C.茶具也称茶器,最初统称为茶具,晋代以后称茶器。

D. 唐代陆羽《茶经》把采制工具叫茶具,把泡茶器具称茶器。

9.   在陆羽《茶经•四之器》中,用于“碾末”的器具有(  ABD    )。

A. 碾

B. 拂末

C. 釜

D. 罗

10.  在以下再加工茶中,属于紧压茶的是(  ABC    )。

A. 云南沱茶

B. 湖北小金砖

C. 四川圆包茶

D. 台湾珍珠奶茶

三、判断题(共 10 道试题,共 30 分。)

1.  印度是茶的故乡,是世界茶文化的发祥地与传播中心。 (A)

A. 错误

B. 正确

2.  在中外文化交流史上,有一条堪与“丝绸之路”相媲美的“茶叶之路 (B)

A. 错误

B. 正确

3.  中国茶文化史,就是研究中国茶文化发展、变迁的现象,特征及其内在规律的历史。 (B)

A. 错误

B. 正确

4.   魏晋南北朝时期为中国茶文化的形成时期。 (B)

A. 错误

B. 正确

5.  宋(元)明至清前期为中国茶文化的成熟时期。 (B)

A. 错误

B. 正确

6.  中国历史上的饮茶方法主要有三种:分别是“生煮羹饮”、“团茶研末”和“芽茶冲泡”。 (B)

A. 错误

B. 正确

7.  红茶需高温杀青,经萎凋、揉捻、发酵等工艺使茶叶变红后干燥而成。 (A)

A. 错误

B. 正确

8.  加工制作后的茶叶主要分两大类:基本茶类和再加工茶类。 (B)

A. 错误

B. 正确

9.  到6世纪初南朝时就有将荼(tu)读为cha,虽有茶的发音但还没有把荼(tu)改为茶字。 (B)

A. 错误

B. 正确

10.  “擂茶”是湖南及川黔等地的少数民族,特别是苗族存留的吃茶法,这是古代“食茶”的明证。 (B)

A. 错误

B. 正确

中国茶文化史学习周期02任务-答案

一、单项选择题(共 10 道试题,共 30 分。)

1.  描述孙皓偷偷给大臣韦曜以茶换酒的典故的是:(  A )。

A. 《三国志?吴书?韦曜传》

B. 《世说新语》

C. 《太平广记》

D. 《洛阳伽蓝记》

2.  下列对《娇女诗》描述不正确的是:(  C   )。

A. 作者是西晋时期的左思

B. 作者的女儿喜好喝茶

C. 作者是南方人

D. 当时北方中原地区仕宦人家已有饮茶习惯

3.  描述茶宴的诗《曲生访宿》称:“林家何所有,茶果迎来客。”其作者是:(B  )。

A. 李白

B. 白居易

C. 杜甫

D. 刘禹锡

4.  唐代刘贞亮总结过茶的品德,其中有“以茶利礼仁”,“以茶表敬意”等,它是( D  )。

A. 茶五德

B. 茶八德

C. 茶九德

D. 茶十德

5.  《晋书》中记载,东晋敦煌人单开道坐禅修行时,饮一种将茶和姜、桂、桔、枣等香料一同煮成的饮料来提神防睡。它叫:(D  )。

A. 饼茶

B. 茶饼

C. 苏茶

D. 茶苏

6.为茶馆做“广告”的茶曲《【中吕】阳春曲?赠茶肆》曰:“茶烟一缕轻轻飏,搅动兰膏四座香。烹煎妙手赛维扬,非是谎,下马试来尝!”作者是:(  B )。

A. 马致远

B. 李德载

C. 关汉卿

D. 王实甫

7.  唐朝的饮茶方法主要是:(B  )。

A. 焙茶法

B. 煮茶法

C. 腌茶法

D. 冲泡法

8.  唐朝贡茶院最盛期有役工(  B  )人。

A. 上万

B. 三万

C. 五万

D. 十万

9.  北宋末年,蔡京推行一系列严密的茶叶专卖法令,它叫(  C )。

A. 茶马法

B. 交引法

C. 卖引法

D. 开中茶法

10.  宋朝茶马互市遵循“随市增减,价例不定”的原则,茶马的比价主要受当地少数民族供求关系决定。一般而言,(  A    )。

A. 一驮茶换一匹马

B. 一驮茶换两匹马

C. 两驮茶换一匹马

D. 三驮茶换一匹马

二、多项选择题(共 10 道试题,共 40 分。)

1.  《南齐书?武帝本纪》载,南朝齐武帝曾诏告天下,灵前祭品仅设茶以及( ABD    )等几种,不论贵贱,一概如此。

A. 饼

B. 干饭

C. 鱼

D. 酒脯

2.  在古代,用茶叶和各种原料配合制成的茶菜举行的宴会叫做茶会,又叫做( AB  )。

A. 茶宴

B. 茶集

C. 茶歇

D. 茶礼

3.  我国许多农村地区继承了古代的婚礼习俗,依然把“订婚”称为(  AC  ),把订婚的定金称为“茶金”。

A. 受茶

B. 讲茶

C. 吃茶

D. 喝茶

4.  下列对禅茶一体、禅茶一味描述正确的是:(   ABCD   )。

A. 一曰“苦”。佛教教义之中的苦蒂与茶的苦味是相似的,茶可以帮助僧人参悟人生。

B. 二曰“静”。饮茶之道讲究静,静坐静虑是历代禅师参悟佛理的必修课。

C. 三曰“凡”。茶道本是生活的平凡琐事,坐禅也是以小见大,从平凡的小事中去参悟大道。

D. 四曰“放”。佛教认为人生苦短,要学会放下心中的苦闷方能修道,茶道讲究放下心中之苦恼,放松自己。

5.  茶歌多流传于全国各大茶叶产区,数量繁多。比如:(  ABC   )。

A. 江西永新的《茶山三月好风光》

B. 贵州印江的《上茶山》

C. 浙江的《富阳江瑶》

D. 福建的《龙井谣》

6.  以下描述属于宋代茶政茶法的是:(  AB   )。

A. 交引法

B. 通商法

C. 茶厘

D. 开中茶法

7.  宋代,全国主要的茶叶贸易市场区域是:(   ABCD   )等。

A. 以成都府为中心的川陕市场

B. 以苏杭为中心的东南市场

C. 以汴京为中心的北方市场

D. 以太原为支点的西北市场

8.  对《茶经》描述正确的是:(  ABCD   )。

A. 人类文明史上第一部茶学专著

B. 唐代茶圣陆羽所著

C. 是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的综合性论著

D. 共三卷十篇

9.  对茶文化鼎盛时期表现描述正确的是:(   ABCD    )。

A. 饮茶风俗深入平常百姓家

B. 饮茶技艺的高度发达

C. 茶馆文化的繁荣

D. 茶书著述的繁荣

10.  茶馆在唐宋时称为(   ABCD    )等,在明以后始称茶馆。

A. 茶肆

B. 茶坊

C. 茶楼

D. 茶邸

三、判断题(共 10 道试题,共 30 分。)

1.  《娇女诗》的作者是西晋的文化名人左思。 (B)

A. 错误

B. 正确

2.  晚唐时期杨晔在《膳夫经手录》说:“茶,古不闻食之,近晋、宋以降,吴人采其叶煮,是为茗粥。” (B)

A. 错误

B. 正确

3.  在湖南,男女婚嫁时有喝“七茶”的习俗。 (A)

A. 错误

B. 正确

4.  为了改善苦味难除、香味不正的缺点,茶农在蒸青饼茶的生产中逐渐采取蒸后不揉不压、直接烘干的做法,将蒸青团茶改造为蒸青散茶,保持茶的香味。这种改革出现在宋代。 (B)

A. 错误

B. 正确

5.  青茶起源于明朝末年至清朝初年,最早在福建武夷山创制。现福建武夷岩茶的制法仍保留了这种传统工艺的特点。 (B)

A. 错误

B. 正确

6.  僧人对茶叶的需要客观上推动了寺院制茶技术的提高,这为茶道发展提供了物质基础。 (B)

A. 错误

B. 正确

7.  茶戏大概产生于明代中晚期,是主要流行于江西、湖南、安徽、福建、广东、广西等茶产区的一种戏曲类别。 (A)

A. 错误

B. 正确

8.  封建统治者为增加国家财政收入制定了一系列法律法令。对茶叶实行征税或榷禁专卖的法规总称茶法。 (B)

A. 错误

B. 正确

9.  元朝时期,由于元统治者不尚饮茶,茶叶市场无多大扩展。此外,蒙古族是游牧民族不缺战马,茶马贸易一度中止。 (B)

A. 错误

B. 正确

10.  唐代官僚文人不爱茶,但以参加茶宴、品评香茗为风雅之事。 (A)

A. 错误

B. 正确

中国茶文化史学习周期03任务-答案

一、单项选择题(共 10 道试题,共 30 分。)

1.  宋代文人们以茶较量,喜爱斗茶已蔚然成风。宋人斗茶,又称:(  C   )

A. 点茶

B. 煎茶

C. 茗战

D. 击沸

2.  “一日无茶则滞,三日无茶则病”是(D  )的饮茶说法。

A. 汉族

B. 白族

C. 回族

D. 藏族

3.  云南大理的白族在饮茶方面很有特色,最为出名的便是:(A)。

A. 三道茶

B. 花茶

C. 奶茶

D. 清茶

4.  傣族居住在我国的澜沧江畔,孔雀之乡。那里的环境造就了傣族独特的(D )。

A. 三道茶

B. 花茶

C. 奶茶

D. 竹筒茶

5.  带有龙凤这类帝后专用标志图案的茶饼称为:( C )。

A. 黄茶

B. 花茶

C. 龙凤茶

D. 竹筒茶

6.  雨前龙井是指采摘于(A )之前的龙井茶。

A. 谷雨

B. 秋雨

C. 春雨

D. 大雨

7.  (B  )对陆羽《茶经》的发展,是我国茶文化史上又一部举足轻重的文献。

A. 《北苑拾遗录》

B. 《茶录》

C. 《和孙子之翰谢寄茶》

D. 《茶艺》

8.  陆羽在《茶经》中称饮茶器具为“茶器”,而将采茶制茶用的器具称为:( B)。

A. 茶壶

B. 茶具

C. 茶碗

D. 茶皿

9.  明清时期饮茶方式发生了重大变化,发明一种极其简便的方法:( C )。

A. 碾压法

B. 速溶法

C. 壶泡法

D. 蒸煮法

10.  三道茶的泡饮具有特定的规范和模式,三次饮茶味道各异,第二道茶是:( B )。

A. “苦茶”

B. “甜茶”

C. “香茶”

D. “回味茶”

二、多项选择题(共 10 道试题,共 40 分。)

1.  下列关于宋代饮茶风尚变化的描述正确的有:( ABCD    )。

A. 士大夫阶层嗜茶成为风尚

B. 饮茶风俗日益向中下阶层普及,渗透到社会生活各个角落

C. 斗茶之风盛行

D. 茶馆、茶肆、茶坊兴起

2.  饮茶风俗日益向中下阶层普及,下列作品可以体现茶文化渗透到社会生活各个角落的有:(   ABC     )。

A. 《议茶法》

B. 《玉壶春》

C. 《梦梁录》

D. 《大观茶论》

3.  元明清时期,饮茶更加简单化。属于民间“俗饮”的有:(  BCD   )。

A. “吃茶”

B. “下茶礼”

C. “献茶”

D. “支茶”

4.  明清时代饮茶之风的时代特点是:(   AC  )。

A. 茶馆饮茶

B. 采茶

C. 品茶

D. 讲茶

5.  回族同胞认为喝罐罐茶的好处有:(  ABCD   )。

A. 祛病魔

B. 助消化

C. 提神

D. 保健康

6.  描述皇帝将贡茶赐给其他皇亲国戚及国家重臣以体现恩宠的作品有:(  AB  )。

A. 《七宝茶》

B. 《恩赐龙凤茶》

C. 《凤茶》

D. 《龙茶》

7.  贡茶的发展具有的特征是:(    ABC   )。

A. 规范化

B. 精细化

C. 严谨化

D. 简单化

8.  整个宋代,关于茶的书目文献数量众多,种类丰富,远远超过唐代。下列属于宋代茶书的有:(   ABCD     )。

A. 《荈茗录》

B. 《北苑茶录》

C. 《补茶经》

D. 《述煮茶泉品》

9.  宋代民间饮茶风尚得到广泛普及的原因有:(  BD   )。

A. 上层阶层嗜茶成为风尚

B. 商品经济的高度繁荣

C. 宋朝最高统治者的大力推动

D. 茶馆、茶肆、茶坊兴起

10.  描述东京临河两岸茶坊酒肆生意兴隆的繁荣景象的艺术作品有:(  AD   )。

A. 《东京梦华录》

B. 《玉壶春》

C. 《梦梁录》

D. 《清明上河图》

三、判断题(共 10 道试题,共 30 分。)

1.  煎茶是在铛或铫中进行,水沸腾后放入茶末,这是以茶入沸水。(B )

A. 错误

B. 正确

2.  壶泡法萌芽于中唐,形成于明朝中期,盛行于晚明、清及民国时期。 (B)

A. 错误

B. 正确

3.  维吾尔族人生活的地区较为干旱,因此南北疆的维族同胞们喜欢饮用香茶。 (A)

A. 错误

B. 正确

4.  北苑位于我国福建省建瓯市,是南唐、两宋乃至元代的贡茶产地。 (B)

A. 错误

B. 正确

5.  北苑贡茶从茶叶的质量来说,分为大芽、小芽二品。 (A)

A. 错误

B. 正确

6.  《茶录》正文约300字,内容精到,在上篇主要论述色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、候汤、火胁盏和点茶。 (A)

A. 错误

B. 正确

7.  审安老人以传统的白描画法绘制了点茶中的十二件茶具图形,称之为“十二先生”。 (B)

A. 错误

B. 正确

8.  宋徽宗热衷于饮茶、品茶,还亲自撰写《大观茶论》,其中就记载有:“人家每日不可缺者,柴、米、油、盐、酒、酱、醋、茶。” (A)

A. 错误

B. 正确

9.  散茶需要先把茶饼、茶团碾成细末,然后将散茶放入壶或茶盏中,用开水冲泡。 (A)

A. 错误

B. 正确

10.  宋代北苑的贡茶历经了一个由少到多,由简到繁的过程。 (B)

A. 错误

B. 正确

中国茶文化史学习周期04任务

一、单项选择题(共 10 道试题,共 30 分。)

1.  蔡襄的( A  )是对陆羽《茶经》的发展,是我国茶文化史上又一部举足轻重的文献。尤其是其所反映的美学思想,使该著成为一部很有特色的茶艺之作,标志着饮茶提升到了更为艺术的程度。

A. 《茶录》

B. 《茶法易览》

C. 《荈茗录》

D. 《述煮茶泉品》

2.  下列茶书中,出自宋徽宗赵佶之手的是(  A )。

A. 《大观茶论》

B. 《茶法总例》

C. 《北苑煎茶法》

D. 《茶谱》

3.  茶树的无性繁殖在一定范围内开始得到重视和推广是在( D  )。

A. 宋代

B. 元代

C. 明代

D. 清代

4.  中国饮茶的习俗可谓源远流长,在( A  )时已普及南北。

A. 隋代

B. 唐代

C. 宋代

D. 明代

5.  (B   )不但提出了茶园只宜间种“清芬之品”的要求,而且开始注意茶园生态,并最早提出了上有荫、下有蔽的多层立体种植的构想。

A. 《四时纂要》

B. 《茶解》

C. 《物理小识》

D. 《茶谱》

6.  中国茶最早进入的国际市场是(  C )市场。

A. 美洲

B. 澳洲

C. 欧洲

D. 非洲

7.  清代后期我国茶业曾一度飞跃发展,此时的发展是以(B  )为主的。

A. 绿茶

B. 红茶

C. 黑茶

D. 白茶

8.  傣族居住在我国的澜沧江畔,孔雀之乡。那里的环境造就了傣族独特的:(D  )。

A. 三道茶

B. 花茶

C. 奶茶

D. 竹筒茶

9.  雨前龙井是指采摘于( A  )之前的龙井茶。

A. 谷雨

B. 秋雨

C. 春雨

D. 大雨

10.  “一日无茶则滞,三日无茶则病”是(  D )的饮茶说法。

A. 汉族

B. 白族

C. 回族

D. 藏族

二、多项选择题(共 10 道试题,共 40 分。)

1.  下列茶书中,现存的有( AC    )。

A. 《述煮茶泉品》

B. 《茶法易览》

C. 《品茶要录》

D. 《建安茶记》

2.  宋代民间饮茶风尚得到广泛普及的原因有:(  BD   )。

A. 上层社会嗜茶成为风尚

B. 商品经济的高度繁荣

C. 宋朝最高统治者的大力推动

D. 茶馆、茶肆、茶坊兴起

3.  饮茶风俗日益向中下阶层普及,下列作品可以体现茶文化渗透到社会生活各个角落的有:(    ABC    )。

A. 《议茶法》

B. 《玉壶春》

C. 《梦梁录》

D. 《大观茶论》

4.  以下说法中正确的有( ABCD    )。

A. 陆羽《茶经》未谈及建茶,周绛著作专述建茶,所以名《补茶经》。

B. 按现代科学的制作方法,茶叶不宜掺杂“珍果香草”,否则茶的真香易夺去。

C. 茶味与产地、水土、环境等有密切的关系。

D. 《茶录》的书法既是蔡襄书法艺术的代表作之一,也是小楷书法艺术的范本。

5.  明清时代饮茶之风的时代特点是:(   AC  )。

A. 茶馆饮茶

B. 采茶

C. 品茶

D. 讲茶

6.  明清古代茶书和传统茶学得到兴盛和繁荣,其原因有(  ABCD   )等。

A. 印刷业的发达

B. 书商的活跃

C. 茶叶生产技术的发展

D. 社会对茶的需要增加

7.  下列属于宋代的茶书有(   ACD    )。

A. 《北苑茶录》

B. 《茶书总目提要》

C. 《荈茗录》

D. 《述煮茶泉品》

8.  回族同胞认为喝罐罐茶的好处有:(   ABCD  )。

A. 祛病魔

B. 助消化

C. 提神

D. 保健康

9.  藏族同胞们将茶作为必备品,藏民们饮用的茶主要有:(   ACD   )。

A. 酥油茶

B. 花茶

C. 奶茶

D. 清茶

10.  元明清时期,饮茶更加简单化。属于民间“俗饮”的有:(   BCD  )。

A. “吃茶”

B. “下茶礼”

C. “献茶”

D. “支茶”

三、判断题(共 10 道试题,共 30 分。)

1.  现所见蔡襄《茶录》的版本主要有北宋拓本、南宋拓本和古香斋拓本。 (B)

A. 错误

B. 正确

2.  陆羽在《茶经》中称饮茶器具为“茶具”,而将采茶制茶用的器具称为“茶器”,这种称呼一直沿袭到北宋。 (A)

A. 错误

B. 正确

3.  明末清初是我国茶文化发展的重要时期。在这一时期,传统茶文化发展渐渐停滞,辉煌的茶文化逐渐衰落。 (B)

A. 错误

B. 正确

4.  宋徽宗热衷于饮茶、品茶,还亲自撰写《大观茶论》,其中就记载有:“人家每日不可缺者,柴、米、油、盐、酒、酱、醋、茶。” (A)

A. 错误

B. 正确

5.  蒙古族游牧民多以牛羊肉及奶制品为主食,在饮茶方面喝的是砖茶煮成的咸奶茶。 (B)

A. 错误

B. 正确

6.  宋代北苑的贡茶历经了一个由少到多,由简到繁的过程。 (B)

A. 错误

B. 正确

7.  北宋名臣叶清臣于景佑三年在请弛茶禁奏疏中提出了切实可行的办法,促成了嘉佑四年的茶法通商。著作今存有《补茶经》。 (A)

A. 错误

B. 正确

8.  在宋代有关茶事的艺文创作中,蔡襄的《茶录》因内容专业化与开拓性以及艺术的精美而独领风骚。 (B)

A. 错误

B. 正确

9.  关于福建茶的宋代专著完整流传下来的有六部,唯有黄儒所撰《品茶要录》就茶的采制弊端的阐述最为详尽。 (B)

A. 错误

B. 正确

10.  壶泡法萌芽于中唐,形成于明朝中期,盛行于晚明、清及民国时期。 (B)

A. 错误

B. 正确