食品工厂设计与设备形考任务1、2标准答案.pdf
食品工厂设计与设备形考任务1答案
题目1:下列属于食品工厂非工艺设计的是()
A.物料计算
B.选型及设备清单
C.给排水设计
D.管道布置
【答案】给排水设计
题目2:下列属于食品工厂工艺设计的是()
A.产品方案确定
B.土建
C.采暖通风
D.供电
【答案】产品方案确定
题目3:一个项目从计划建设到建成投产,进行的阶段工作顺序正确是()
①可行性研究②提出项目建议书③编制设计计划任务书④勘察、设计、施工、安装
A.①②③④
B.①③④②
C.②③①④
D.②①③④
【答案】②①③④
题目4:以下不属于项目建议书内容的是()
A.建设地点的初步设想
B.环境保护措施
C.建设进度初步安排
D.车间采光和照明
【答案】车间采光和照明
题目5:决定全厂布置的关键的是()的布置
A.辅助车间建筑物
B.主要生产车间建筑物
C.运输道路
D.管线
【答案】主要生产车间建筑物
题目6:生产工艺流程设计中称为生产纲领的是()
A.产品生产工艺流程
B.产品方案
C.生产用水、用汽量计算
D.物料计算
【答案】产品方案
题目7:属于工艺流程方框图内容的是()
A.设备名称
B.设备外形
C.设备编号
D.工序名称
【答案】工序名称
题目8:食品工厂生产过程中主要用水的是()
A.热烫
B.干燥
C.原料预处理
D.浓缩
【答案】原料预处理
题目9:真空泵和电动机属于()设备。
A.计量和贮存
B.定型专用
C.通用机械
D.非标准专业
【答案】通用机械
题目10:流送槽属于()设备。
A.计量和贮存
B.定型专用
C.通用机械
D.非标准专业
【答案】非标准专业
题目11:下图设备的布置方式属于()
A.单层建筑物内水平在线式
B.单层建筑物内水平U型
C.单层建筑物内水平弯折形
D.多层建筑物内不同层次竖直与水平相混合
【答案】单层建筑物内水平弯折形
题目12:车间采光利用的天窗类型很多,下图属于属于天窗类型中的()
A.矩形
B.梯形
C.M形
D.锯齿形
【答案】M形
题目13:以下属于食品工厂辅助设施中生产性辅助设施的是()
A.成品的包装和储存
B.制冷站
C.废水处理站
D.更衣室
【答案】成品的包装和储存
题目14:食品工业废水处理技术中,氧化还原法属于()
A.物理处理法
B.化学处理法
C.物理化学法
D.生物处理法
【答案】化学处理法
题目15:动力性辅助设施主要由()考虑
A.工艺设计人员
B.专业设计人员
C.土建设计人员
D.以上均不是
【答案】专业设计人员
题目16:在卫生消毒方法中,适用于油垢沾污的工器具、墙壁等消毒的是()
A.漂白粉溶液
B.氢氧化钠溶液
C.过氧乙酸
D.臭氧
【答案】氢氧化钠溶液
题目17:在卫生消毒方法中,常用于空气杀菌的是()
A.漂白粉溶液
B.氢氧化钠溶液
C.过氧乙酸
D.臭氧
【答案】臭氧
题目18:确定单位工程建设费用的文件属于工程项目概算中的()
A.单位工程概算
B.工程建设其他费用概算
C.单项工程综合概算
D.建设项目总概算
【答案】单位工程概算
题目19:在建设投资构成中,建设用地费属于()
A.建筑及设备安装工程费
B.设备及工器具购置费
C.工程建设其他费用
D.专项费用
【答案】工程建设其他费用
题目20:下列属于固定成本的是()
A.外购原材料费
B.燃料及动力费
C.折旧费
D.计件工资
【答案】折旧费
食品工厂设计与设备形考任务2答案
1:斗式提升机属于()设备
A.分离机械
B.输送机械
C.热处理机械
D.均质机械
2:2.适合柑橘、橙、马铃薯等皮质较厚的果蔬原料的清洗机是()
A.鼓风式清洗机
B.滚筒式清洗机
C.振动式清洗机
D.瓶罐清洗机
3:在谷物分选设备中,主要用于清除谷物中所含的并肩石等杂质的是()
A.振动筛选设备
B.比重分选设备
C.色选设备
D.磁选设备
4:绞肉机属于食品()机械与设备
A.分离
B.混合和均质
C.成型
D.粉碎
5:面粉制造业中广泛使用的粉碎机械是()
A.锤式粉碎机
B.气流粉碎机
C.辊式磨粉机
D.斩拌机
6:常用在制糖工业的甘蔗榨汁上的压榨机是()
A.气动压榨机
B.卧式滚筒压榨机
C.螺旋压榨机
D.辊式压榨机
7:以下哪一环节不属于食品生产分离工序?()
A.剥壳
B.干燥
C.过滤
D.压榨
8:桨叶式搅拌机的主要工作部件是()。
A.电动机
B.搅拌轴
C.挡板
D.桨叶
9:饺子机属于食品()机械与设备
A.分离
B.混合和均质
C.成型
D.包装
10:在食品挤压成型机械中,通心粉机和食品膨化机属于()
A.螺杆式挤压成型机
B.辊压式挤压成型机
C.冲压式挤压成型机
D.磨压式挤压成型机
11:在食品挤压成型机械中,制片机属于()
A.螺杆式挤压成型机
B.辊压式挤压成型机
C.冲压式挤压成型机
D.磨压式挤压成型机
12:在热处理机械中,属于预煮机械设备的是()
A.夹层锅
B.油炸炉
C.杀菌锅
D.热交换器
13:多被以生产肉类罐头为主的大中型罐头厂采用的热处理机械是()
A.立式杀菌锅
B.卧式杀菌锅
C.管式杀菌器
D.蒸汽喷射式杀菌器
14:啤酒、汽水等适宜的罐装方法是()
A.常压法
B.等压法
C.真空法
D.虹吸法
15:牛奶、白酒、酱油等适宜的罐装方法是()
A.常压法
B.等压法
C.真空法
D.虹吸法
16:油类、糖浆等适宜的罐装方法是()
A.常压法
B.等压法
C.真空法
D.虹吸法
17:以下哪个是单室式真空包装机()
A.
B.
C.
D.
18:制冷系统中,起到降低制冷剂的压力和控制制冷剂流量作用的是()
A.压缩机
B.冷凝器
C.膨胀阀
D.蒸发器
19:制冷系统中,用以将冷却介质的热量传递给制冷剂的热交换器的是()
A.压缩机
B.冷凝器
C.膨胀阀
D.蒸发器
20:以下哪个不是制冷系统的主要设备()
A.压缩机
B.灌装机
C.膨胀阀
D.蒸发器
网友评论